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Soupe Harira

2015-07-20
  • Plats: Plat Principal, Soupe
  • Difficulté: Modérer
Soupe Harira
    Recette de soupe façon Al Wadi Al Akhdar avec des germes de blé et du poulet.

    Ingrédients

    • 1/2kg de blancs de poulet coupés en petits morceaux
    • 1 cuillère à soupe de beurre Al Wadi Al Akhdar
    • 3 morceaux de cardamome
    • 1 citron vert séché
    • ½ tasse de germe de blé, harira
    • 2 cuillères à soupe de germes de blé, cuits pour garnir
    • ¼ tasse des pois chiches en conserve Al Wadi Al Akhdar, rincés, dont certains supplémentaires pour garnir
    • 1 tasse de petites carottes surgelées Al Wadi Al Akhdar
    • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
    • Sel et poivre au goût

    Étape 1

    Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à coloration dorés. Verser une bonne quantité d’eau, ajouter la cardamome, le citron vert, le sel et le poivre et faire cuire jusqu’à ce que le poulet devienne bien tendre et cuit. Mettre le poulet de côté et réserver le bouillon pour faire cuire les germes de blé (harira).

    Étape 2

    Dans une casserole faire cuire le harira dans le bouillon de poulet pendant environ 20 min à feu doux et ajouter de l’eau si nécessaire.

    Étape 3

    Ajouter les carottes, les pois chiches, la coriandre et faire bouillir pendant 5 min encore ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

    Étape 4

    Ajouter le poulet et cuire encore 20 min. À l’aide d’un mixeur électrique, mélanger tous les ingrédients progressivement jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter de l’eau si trop épais.

    Étape 5

    Servir à l’aide d’une louche sur une assiette et garnir de germes de blé et des pois chiches entiers.

    Étape 6

    Servir chaud.

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