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Soupe de lentilles et de pois chiches

2015-07-20
  • Plats: Plat d'accompagnement
  • Difficulté: Intermédiaire
Soupe de lentilles et de pois chiches
    Soupe typiquement du Moyen-Orient avec des ingrédients sains et nutritifs.

    Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
    • 1 gros oignon haché finement
    • 2 gousses d’ail écrasées
    • 2 cuillères à soupe de coriandre
    • 1 tasse de lentilles brunes
    • ½ cuillère à café de cumin
    • 2 cuillères à café de sel
    • Saler et poivrer à votre convenance
    • 1 boîte de tomates coupées en dés
    • 6 tasses d’eau
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    • 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
    • 1 boîte de pois chiches Al Wadi Al Akhdar égouttés et rincés
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge Al Wadi Al Akhdar

    Étape 1

    Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

    Étape 2

    Faire sauter la coriandre pendant 2 minutes. Ajouter les lentilles et assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin. Ajouter les tomates et l’eau et faire cuire 20 minutes.

    Étape 3

    Ajouter la pomme de terre, les pois chiches et le concentré de tomates et couvrir. Laisser mijoter pendant encore 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

    Étape 4

    Verser un filet d’huile d’olive et servir.

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