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Makhlouta

2015-07-20
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Intermédiaire
Makhlouta
    Un plat végétarien libanais copieux: Un mélange de lentilles, riz, boulgour et haricots.

    Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    • 1 gros oignon blanc haché
    • ¼ tasse de lentilles brunes, lavées et égouttées
    • ¼ tasse de riz, lavé et égoutté
    • ¼ tasse boulgour ou de blé concassé, lavé et égoutté
    • 6 tasses d’eau
    • 1 boîte/400 g de haricots blancs Al Wadi Al Akhdar, égouttés
    • 1 boîte/400 g de haricots rouges Al Wadi Al Akhdar, égouttés
    • 1 boîte/400 g de pois Foul et pois chiches Al Wadi Al Akhdar, égouttés
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Al Wadi Al Akhdar
    • 1 cuillère à café de piment de cayenne
    • Saler au goût
    • Huile d’olive Al Wadi Al Akhdar pour arroser

    Étape 1

    Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit mou et prennent une couleur brune.

    Étape 2

    Ajouter les lentilles, le riz, le boulgour et l’eau et porter à ébullition.

    Étape 3

    Ajouter les haricots blancs, les haricots rouges, les fèves (Foul) et pois chiches.

    Étape 4

    Incorporer le concentré de tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit tendre.

    Étape 5

    Verser un filet d’huile d’olive juste avant de servir et déguster !

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