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Manakish Bi Zaatar

2015-07-20
  • Plats: Hors-d’œuvre
  • Difficulté: Débutant
Manakish Bi Zaatar
  • Portions : 8
  • Temps de préparation : 30m
  • Temps de cuisson : 5m
Spécialité Libanaise, avec du thym mélangé, sumac, et sésame.

Ingrédients

  • Pour la pâte à pain plat
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure déshydratée
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1½ tasses d’eau tiède

  • Pour la farce
  • ¾ tasse de mélange zaatar mix (thym séché pré-mélangé avec du sumac et des graines de sésame)
  • 1 tasse d’huile d’olive extra-vierge Al Wadi Al Akhdar

Étape 1

Pour la farce, mélanger l’huile d’olive et le zaatar. Mettre de côté.

Étape 2

Pour faire la pâte, tamiser la farine, la levure, le sucre et le sel dans un robot électrique et mélanger pendant 10-12 minutes à faible vitesse en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Elle doit être lisse et élastique. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de taille.

Étape 3

Préchauffer le four à gaz à thermostat 7/220 °C/425 F/.

Étape 4

Divisez la pâte en 8 et rouler chaque portion entre les paumes de vos mains en forme de boule.

Étape 5

Fariner une surface de travail. Pétrir chaque boule à plat en forme de disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur régulière d’environ ¼ de pouce.

Étape 6

Etaler le mélange de zaatar sur la pâte.

Étape 7

Glisser la pâte sur une plaque à four légèrement graissée et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Servir chaud.

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