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Poisson épicé façon libanaise

2015-07-20
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Intermédiaire
Poisson épicé façon libanaise
    « Samké Harra », un plat à base de poisson, un classique de la cuisine Libanaise.

    Ingrédients

    • 1 kg de filets de poisson blanc
    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    • ¼ tasse de pignons grillés
    • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
    • 4 gousses d’ail émincées
    • ½ tasse de coriandre surgelée Al Wadi Al Akhdar
    • 4 oignons vert coupés en rondelles
    • 1 piment rouge (ou 5 petits piments) coupé finement
    • 1 poivron vert coupé finement
    • 2 cuillères à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à café de paprika
    • ¼ tasse de tahina Al Wadi Al Akhdar
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron
    • Sel et poivre à votre convenance
    • Persil pour décorer
    • Huile d’olive Al Wadi Al Akhdar pour arroser

    Étape 1

    Dans une casserole, chauffer l’huile et frire les filets de poisson sur tous les côtés jusqu’à cuisson complète. Mettre de côté.

    Étape 2

    Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’ail, la coriandre et les oignons verts. Une fois l’oignon cuit, ajouter le piment rouge et le poivron vert. Ajouter les épices et cuire 5 minutes supplémentaires.

    Étape 3

    Émietter le poisson cuit. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le jus de citron, la tahina et mélanger jusqu’à ce que les morceaux de poisson soit recouvert de sauce.

    Étape 4

    Pour servir : Sur un plat, mettre les morceaux de poisson avec le mélange de piment. Verser un filet d’huile d’olive. Décorer avec du persil et décorer avec les pignons.

    Étape 5

    Par ailleurs, il est également possible de mélanger le poisson avec le mélange de piment et la sauce au tahina et de cuire le tout au four.

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