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Boulgour Bi Dfin

2015-07-20
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Modérer
Bourghoul-bi-Dfin
    Plat traditionnel libanais à base de boulgour, viande, pois chiches et de pignons.

    Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    • 250 g de petits oignons, morceaux entiers pelés
    • 400 g de viande de veau coupée en morceaux
    • ½ cuillère à café de poivre
    • ½ cuillère à café de cannelle
    • ½ cuillère à café de cumin
    • 1 boîte de pois chiches Al Wadi Al Akhdar égouttés et rincés
    • 2 tasses de boulgour
    • 4 tasses d’eau
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café d’huile végétale
    • 2 cuillères à soupe de pignons

    Étape 1

    Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, ajouter les oignons entiers pelés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

    Étape 2

    Ajouter la viande, la cannelle, le cumin et le poivre et cuire en remuant fréquemment.

    Étape 3

    Ajouter l’eau, le boulgour, le sel et les pois chiches Al Wadi Al Akhdar.

    Étape 4

    Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes (jusqu’à ce que l’eau s’évapore).

    Étape 5

    Dans un petit poêlon, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer les pignons. Les utiliser pour décorer.

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