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Biryani au Poulet

2015-07-20
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Avancée
Biryani au poulet
  • Portions : 4
  • Temps de préparation : 15m
  • Temps de cuisson : 45m
Recette classique indienne de poulet, riche en épices et en saveurs.

Ingrédients

  • 1 kg de morceaux de poulet
  • 1 ½ tasses de yaourt (nature)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment de chili
  • 3 cuillères à soupe de passata Al Wadi Al Akhdar
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 5 cardamomes
  • Sel au goût
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 5 gousses d’ail écrasées
  • 3 oignons émincés
  • 2 tasses de riz basmati
  • 4 tasses d’eau
  • ½ tasse de lait
  • ½ cuillère à café de safran
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre verte

Étape 1

Faire mariner le poulet dans un mélange de yaourt, gingembre, flocons de piment de chili, passata, curcuma, cumin, coriandre, garam masala, cardamome et sel pendant au moins 3 heures.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer l’huile et faites frire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Étape 4

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter le riz basmati. Mélanger le safran dans le lait et ajouter le au riz. Cuire le riz à feu doux.

Étape 5

Lorsque le riz est cuit, mélanger délicatement les morceaux de poulet.

Étape 6

Garnir de feuilles de coriandre verte et servir chaud.

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