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Kushari

2015-07-20
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Modérer
Kushari
  • Portions : 4
  • Temps de préparation : 10m
  • Temps de cuisson : 45m
Pâtes, lentilles et oignons sautés, un délice du Moyen-Orient.

Ingrédients

  • 1 tasse de pâtes macaroni coudées, cuites selon les indications
  • 1 tasse de riz blanc à grains courts
  • 1 tasse de lentilles brunes
  • 4 tasses d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge Al Wadi Al Akhdar
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de passata (sauce tomate) Al Wadi Al Akhdar
  • ½ cuillère à café de sauce au piment (Tabasco)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour la friture
  • 1 oignon tranché finement pour garnir

Étape 1

Dans une casserole couverte, ajouter le riz avec 2 tasses d’eau et faire cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à cuisson.

Étape 2

Faire cuire les lentilles dans les 2 tasses d’eau restantes dans une casserole couverte 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Étape 3

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter environ 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Étape 4

Incorporer la sauce tomate et le piment, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Assaisonner avec le sel et le poivre et mettre de côté.

Étape 5

Chauffer environ ¼ de tasse d’huile dans une poêle épaisse. Ajouter les oignons émincés et les faire frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 6

Placer le riz, les macaronis et les lentilles dans un grand bol, assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger délicatement avec une fourchette. Placer dans des bols individuels une portion du mélange et napper de sauce tomate. Garnir avec les oignons frits et servir.

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