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Molokia

2016-12-01
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Intermédiaire
Molokia
    Ragoût préparé avec la Molokia surgelé d'Al Wadi Al Akhdar, oignons et poulet.

    Ingrédients

    • ½ kg de poulet
    • Feuilles de laurier
    • Bâtons de cannelle
    • 1 gros oignon
    • 1½ litres d’eau
    • 2 cuillères à café de sel
    • 2 paquets (1 kg) de Molokia surgelé Al Wadi Al Akhdar
    • 100 g de coriandre surgelée Al Wadi Al Akhdar
    • 6 gousses d’ail pelées et hachées
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • ½ tasse de jus de citron
    • Saler au goût
    • 1 cuillère à café de poivre
    • 3 miches de pain grillées
    • 2 oignons blancs hachés
    • 1 tasse vinaigre de raisin Al Wadi Al Akhdar

    Étape 1

    Le poulet:

    Dans une grande casserole, ajouter l’eau, le poulet, les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle et le sel.

    Portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en écrémant la mousse formé à la surface.

    Laisser jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

    Retirer le poulet et filtrer le bouillon.

    Étape 2

    Le molokiaoukhieh:

    Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et ajouter l’ail émincé. Remuer jusqu’à ce qu’il soit doré.

    Ajouter la coriandre. Remuer.

    Ajoutez le bouillon de poulet et porter à ébullition.

    Ajouter le poivre et le molokia.

    Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

    Ajouter le jus de citron et faire bouillir pendant encore 5 minutes.

    Étape 3

    Le mélange d’oignons:

    Mélanger les oignons et le vinaigre.

    Étape 4

    Dans chaque assiette, mettre une cuillère de pain grillé, suivi par du riz. Verser ensuite une couche de mélange d’oignons, de poulet et le molokia.

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