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Feuilles de vigne farcies

2016-12-01
  • Plats: Hors-d’œuvre
  • Difficulté: Intermédiaire
Feuilles de vigne farcies
    Feuilles de vigne farcies, un des mezzés classique de la belle cuisine Libanaise.

    Ingrédients

    • 225 g de feuilles de vigne
    • 1 tasse de pois chiches Al Wadi Al Akhdar égouttés et rincés
    • 1 oignon émincé finement
    • 3 tasses de persil haché
    • 3 tasses de tomates coupées en dés
    • ¼ tasse de feuilles de menthe hachées finement
    • 1 tasse de riz lavé
    • ½ tasse d’huile d’olive
    • ¾ tasse de jus de citron
    • Sel et poivre
    • 2 pommes de terre coupées en rondelles

    Étape 1

    Tremper les feuilles de vigne dans de l’eau chaude pendant 2 minutes, retirer et mettre de côté.

    Étape 2

    Pour faire la garniture, combiner les pois chiches, l’oignon, le persil, les tomates, la menthe, le riz, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

    Étape 3

    Ouvrir à plat les feuilles de vigne sur une planche et déposer 1 cuillère à café de la farce au centre, rabattez les 2 côtés sur la garniture et rouler fermement comme un petit cigare.

    Étape 4

    Répéter cette étape jusqu’à ce que vous ayez terminé toute la farce ou toutes les feuilles.

    Étape 5

    Placer les pommes de terre dans le fond de la casserole. Placer les feuilles de vigne farcies, couvrir d’eau et assaisonner avec du sel. Utiliser une assiette comme couvercle. Choisir une assiette qui rentre à l’intérieur de la casserole et recouvrir les feuilles. Cela empêche les feuilles de vigne de s’ouvrir.

    Étape 6

    Cuire à feu doux pendant 1 heure.

    Étape 7

    Servir frais.

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