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Brochettes de bœuf avec du couscous à l’orange

2016-12-01
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Intermédiaire
Brochettes de bœuf avec du couscous à l’orange
  • Portions : 4
  • Temps de cuisson : 15m
  • Ready In : 30m
Recette méditerranéenne sublimée par le glaçage de grenade Al Wadi Al Akhdar.

Ingrédients

  • 450 g de bœuf coupés en cubes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge Al Wadi Al Akhdar
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de coriandre en graines
  • Saler au goût
  • 2 oranges divisées en segments
  • 1 tasse/250 g de couscous
  • ½ tasse de jus d’orange frais
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 4 cuillères à soupe de glaçage de grenade Al Wadi Al Akhdar

Étape 1

Tremper les brochettes en bois dans de l’eau pendant au moins une demi-heure.

Étape 2

Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le gingembre, la cannelle, la coriandre et le sel. Badigeonner les morceaux de cubes de bœuf avec ce mélange et laisser mariner pendant une demi-heure.

Étape 3

Enfiler les cubes de bœuf sur les brochettes et faire griller pendant 5 à 7 minutes sur chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Étape 4

Préparer le couscous selon les instructions indiquées sur le paquet et verser le jus d’orange. Brasser avec une fourchette et ajouter les quartiers d’orange.

Étape 5

Mettre dans des assiettes et servir avec les brochettes de bœuf. Ajouter des feuilles de coriandre et versez le glaçage de grenade.

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