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Poulet Musakhan

2016-12-01
  • Plats: Plat Principal
  • Difficulté: Intermédiaire
Poulet Musakhan
    Une recette de poulet au saveurs du Moyen-Orient, servi avec du pain arabe.

    Ingrédients

    • 1,5 kg de poulet, coupés en portions
    • Sel et poivre au goût
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • ¼ tasse de sumac
    • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • ¼ cuillère à café de muscade moulue
    • ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge Al Wadi Al Akhdar
    • 3 oignons émincés finement
    • ½ tasse de pignons grillés
    • 4 pains arabes ou pain shraak

    Étape 1

    Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et la cannelle. Dans un grand bol, mélanger le sumac, les épices, la muscade et la moitié de l’huile d’olive. Mariner le poulet pendant au moins 1 heure.

    Étape 2

    Faire chauffer le reste de l’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les morceaux de poulet avec la marinade et les faire frire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter une bonne quantité d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver le bouillon.

    Étape 3

    Mettre le bouillon dans un plat allant au four. Placez le pain au fond du plat et ajouter les oignons frits. Couper le poulet en petits morceaux et placer sur les oignons. Assaisonner de sel et de poivre.

    Étape 4

    Cuire au four pendant environ 20 minutes. Garnir de pignons et servir chaud.

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