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Nivig

2016-12-01
  • Plats: Hors-d’œuvre
  • Difficulté: Débutant
Nivig Armenian
    Plat végétarien Moyen-Orientale avec bettes à carde et pois chiches Al Wadi.

    Ingrédients

    • 3 bouquets de blettes
    • 2 tasses d’eau
    • 4 cuillères à soupe de beurre Al Wadi Al Akhdar
    • 1 petit oignon haché
    • 1 boîte de pois chiches Al Wadi Al Akhdar, égouttés et rincés
    • 100 g/3 oz de concentré de tomates Al Wadi Al Akhdar
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • ½ tasse d’eau
    • Sel, au goût
    • ½ cuillère à café de piment rouge fort
    • Poivre blanc
    • Quartiers de citron

    Étape 1

    Laver et retirer les tiges des blettes. Couper en tranches d’un quart de pouce. Mettre dans une casserole avec l’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Égoutter. Enlever l’excès d’humidité. Mettre de côté.

    Étape 2

    Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir l’oignon 5 minutes. Ajouter les blettes et les faire sauter 10 minutes supplémentaires. Incorporer les pois chiches, le concentré de tomates, le jus de citron, l’eau, le sel et le piment rouge. Couvrir et cuire environ 20 minutes. Servir dans un bol. Saupoudrer de poivre blanc. Servir avec des quartiers de citron.

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