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Fromages traditionnels au Liban

On : décembre 7, 2016 | Category : , FavoriteLoadingAjouter aux favoris

Traditional-Cheeses-in-Lebanon

Alors vous pensiez que les Français avaient le monopole des fromages ? Il s’avère que le Liban est connu pour ses produits laitiers et voici pourquoi: situé au carrefour de plusieurs pays et cultures, s’est enrichi des cuisines environnantes tout en les personnalisant et en créant une saveur subtile, et cela s’applique également aux différentes sortes de fromages.

Fromage halloumi

Le halloumi est un fromage d’origine chypriote à base de lait de chèvre et de brebis qui de sa texture ressemble au fromage mozzarella. Ce fromage peut être dégusté nature avec des crudités ou en sandwich. Grillé, le halloumi prend une couleur dorée et sa texture change sans fondre , croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Souvent incorporé dans des salades, dans des sandwichs ou associé avec de la menthe, des tomates et des concombres.

Fromage kashkaval

Le Kashkaval est un fromage soit fabriqué à partir de lait de vache soit de lait de brebis de couleur jaune, essentiellement fabriqué en Europe de l’Est. Il a fait son entré dans le répertoire des aliments libanais il y’a plusieurs années. Un délice ! Ce fromage peut être râpé, tranché ou coupé en cubes et se marie avec tout, que ce soit en slalade, ou fondu sur un steak de saumon aux olives. Également utilisé dans les apéritifs, pizzas et sandwichs, il fait un excellent ajout à tout plateau de fromages !

Feta

Incontestablement le fleuron des produits laitiers grecs et le plus connu de la gastronomie grecque dans le monde, la feta est la quintessence du fromage de table, et incorporée dans nombreux plats libanais comme les Rakakat au fromage. Ce sont des feuilletés, garnis de fromage de Feta, parfumés au thym.

Fromage bulgare
Le fromage blanc Bulgare fait partie des fromages généralement conservés en saumure à base de brebis ou de lait de vache.
Faisant partie des fromages consommés traditionnellement, le fromage bulgare est un élément fondamental des petits déjeuners libanais et très apprécié dans certains plats mezzés. Le compagnon idéal des plats froids et des légumes!

Une grande variété de fromages est consommée au Liban, mais le « plateau de fromages » traditionnel est composé des fromages mentionnés ci-dessus. Avez-vous déjà essayé l’un de ces fromages ? Dites-le-nous dans les commentaires!

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Commentaire (1)
  1. posted by Al Wadi Al Akhdar en janvier 26, 2017

    dgdsg sdgdsg

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