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Coup de projecteur sur la Halawa

On : décembre 7, 2016 | Category : , FavoriteLoadingAdd to favorites

Spotlight-on-Halawa

Ce mets à base de sésame figure parmi l’une des spécialités libanaises les plus exportées au monde. Une douceur faite avec de la tahina, d’extrait de vanille et d’autres arômes. Friable et fondante en bouche, elle est savoureuse  accompagnée d’un café blanc ou dégusté tout simplement avec du pain pita. Le mot halawa est un nom dérivé de l’arabe ḥalāwah ou ḥalwá qui signifie « sucrerie » ou « douceur ». Issu de divers traditions culinaires, elle est répandue à travers le monde : en Asie, Afrique, Balkans, Malte et même certains pays de l’Europe centrale et orientale. Il se décline en une multitude d’arômes tels que nature, avec du chocolat ou avec des pistaches. Laissez-vous tenter et installez-vous confortablement pour un instant de découverte !

 

Halawa dans tout foyer libanais

 

Comme pour la tahina, la halawa est une douceur orientale très consommée et se trouve dans chaque foyer libanais. Généralement dégustée avec du pain, certains libanais la préfère en tartine beurrée, avec des bananes ou du miel.

La Halawa a un goût exquis ressemblant au nougat mais bien plus tendre ; elle est de nos jours incorporée dans de nombreuses recettes telles que : le fondant au chocolat, la crème glacée et dans les farces pour biscuits !

 

Les bienfaits de la Halawa

 

La Halawa contient de nombreux avantages pour la santé puisqu’elle est constituée particulièrement de crème sésame, riche en éléments nutritionnels importants (calcium, phosphore, magnésium, potassium et le fer) pour l’organisme. Elle renferme des acides gras insaturés indispensables au bon fonctionnement des cellules et de notre cerveau en particulier. Bonne source de protéines, vitamines B et E, elle réduit le taux de vieillissement des cellules du corps et contribue à maintenir une peau saine.

Ayant un taux relativement élevé en sucre, Al Wadi Al Akhdar propose aux diabétiques une alternative plus saine : La Halawa réduit en sucre.

 

La Halawa dans les desserts

 

Incorporez la Halawa dans vos desserts ! Voici quelques suggestions de recettes: Une tarte aux Halawa agrémentée de pistaches, un mélange de lait concentré sucré de Halawa aux pistaches et l’eau de rose. Il se marrie également très bien avec du chocolat ! Nous proposons des biscuits sablés farcis aux Halawa au chocolat, enrobé au chocolat.

Autre idée de dessert : Une crème glacée au Halawa et au chocolat, une recette à base de biscuits, crème glacée au chocolat, crème glacée de Halawa avec du Jellab. Un vrai délice oriental!

 

Avez-vous d’autres idées de desserts à base de Halawa ? Partagez vos recettes en commentant ci-dessous.

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