current country:lb
        

	
		
			
				   

منزلة باذنجان (يخنة الباذنجان والحمّص)

۲۰۱۵-۰۷-۲۰
  • الوجبة : طبق رئيسي
  • مستوى المهارة : متوسط
منزلة باذنجان (يخنة الباذنجان والحمّص)
  • الحصص : 4
اليخنة الشرق أوسطية التقليدية تشبعك خلال النهار.

المكونات

  • 1 كيلو باذنجان، مقشّر ومقطّع إلى حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • زيت نباتي للقلي
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 400 غ من لحم البقر أو الغنم المفروم
  • 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعما
  • 3 فصوص ثوم، مهروسة
  • 1 علبة من الحمّص الحبّ من الوادي الأخضر، مصفّاة
  • 1 علبة من الطماطم المقطعة من الوادي الأخضر
  • 1 كوب من أوراق البقدونس المفرومة ناعم ا
  • 2 كوب من الماء
  • 1/3 ثلث كوب صنوبر، مقلي
  • ملح بحسب الذوق
  • 1/2 نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • كمية إضافية من أوراق بالقدونس المفرومة والصنوبر، للزينة

الخطوة 1

يُتبّل الباذنجان بالملح ويُحفظ في مصفاة إلى أن يزول الطعم المرّ.

الخطوة 2

يُسخّن الزيت ويقلى فيه الباذنجان حتى يصبح بنيّ اللون.

الخطوة 3

يوضع الباذنجان على صينية مغلفة بورقة مطبخ ويُترك لإزالة فائض الزيت منه.

الخطوة 4

في طنجرة، يُسخّن الزيت ويُطهى اللحم لمدة ٥ دقائق. يُضاف البصل والثوم ويُقلى مدة ٥ دقائق إضافية. يُضاف الحمّص والبندورة والبقدونس والملح والبهار والماء ومعجون الطماطم. يُترك الخليط على نار خفيفة وتُغطى الطنجرة لمدة ٢٠ دقيقة.

الخطوة 5

يُضاف بعدها الباذنجان ويُواصل الطهي مدة ١٤ دقائق إضافية (ويُضاف الماء عند الحاجة).

الخطوة 6

يُضاف الصنوبر إلى اللحم، يُحرك الخليط لثوانٍ وتُزال الطنجرة عن النار.

الخطوة 7

تُزيّن منزلة الباذنجان بأوراق البقدونس المفروم والصنوبر المقلي وتُقدّم مع الأرزّ.

Please follow and like us:
معدل تقيم الأفراد

(0 / 5)

0 5 0
تقييم الوصفة

0 اشخاص قيّم هذه الوصفة

6٬296 عدد المشاهدات

نوع الوصفة : شارك :
Follow by Email
Facebook
Google+
http://www.alwadi-alakhdar.com/ar/recipe/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%B3%D8%B7/%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%8A%D8%AE%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D9%91%D8%B5">
Twitter
Pinterest
LinkedIn
العودة إلى قائمة الوصفات

اكتب ردًا
لن يتم نشر بريدك الإلكتروني. الخانات المطلوبة تليها علامة *. تتم مراقبة جميع التعليقات.
لن يتم نشر التعليقات الخارجة عن الموضوع، أو الهجوم الشخصي، أو التعليقات المقصودة لإثارة الغضب.