current country:lb
        

	
		
			
				   

طاجن مغربي

۲۰۱۵-۰۷-۲۰
  • الوجبة : طبق رئيسي
  • مستوى المهارة : متقدم
Moroccan-Tajine
    مكعبات الضأن مع الخضار والخوخ.

    المكونات

    • ٨٠٠غ من لحم الغنم أو البقر الطري، مقطّع مكعبات
    • ٢ ملاعق كبيرة من زيت زيتون الوادي الأخضر
    • ١ ملعقة كبيرة من: مسحوق القرفة، الفلفل الافرنجي، الهال، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل الحريف، اليانسون، جوزة الطيب، الكركم، البابريكا الحلوة والكمون.
    • ٢ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
    • ٢ حبّة من البصل، مفرومة ناعم ا
    • ٤ فصوص ثوم مهروسة
    • ٢ ملاعق كبيرة من الكزبرة النضرة، مفرومة بشكل خشن
    • ١ علبة (سعة ٤٠٠ غ) حمّص حبّ من الوادي الأخضر، مصفاة
    • ١ علبة (سعة ٤٠٠ غ) طماطم مقطعة من الوادي الأخضر
    • ٨ أكواب من مرقة الخضار (يُفضَّل أن تُحضَّر في المنزل)
    • ٢ حبّة من الطماطم، مقطّعة
    • ٢ حبّة من الجزر، مقطّعة إلى شرائح
    • ١٠٠ غ من الخوخ، منزوع اللب
    • ملح بحري، بحسب الذوق
    • ١/٤ ربع كوب لوز مقسوم إلى نصفين، مقلي

    الخطوة 1

    تُخلط التوابل كلها. تُرشّ مكعبات اللحم وزيت الزيتون وتُفرك بخليط التوابل. تُغطى بغشاء بلاستيكي وتُبرّد ١٠ ساعات على الأقلّ .

    الخطوة 2

    على نار متوسطة، يُقلّى اللحم لمدة ٥ دقائق. يُضاف البصل والثوم والكزبرة وتُقلى الخضار حتى تذبل. يُضاف الحمّص والبندورة.

    الخطوة 3

    تُضاف ٤ أكواب من المرقة ويُحرّك الخليط. يُترك على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة ٤٠ - ٥٠ دقيقة. ثمّ يُضاف الخوخ والبطاطا والجزر. يُتبّل الخليط بالملح.

    الخطوة 4

    يُسكب ما تبقّى من المرقة فوق الخليط. تُغطّى الطنجرة وتُترك على نار خفيفة لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة إضافية حتى ينضج اللحم. عند الحاجة، يُترك الخليط على النار لمدة أطول.نصيحة التقديم: يُقدّم اللحم مع الكوسكوس ويُزيّن باللوز.

    Please follow and like us:
    معدل تقيم الأفراد

    (0 / 5)

    0 5 0
    تقييم الوصفة

    0 اشخاص قيّم هذه الوصفة

    971 عدد المشاهدات

    نوع الوصفة : شارك :
    Follow by Email
    Facebook
    Google+
    http://www.alwadi-alakhdar.com/ar/recipe/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A/moroccan-tagine-with-prunes">
    Twitter
    Pinterest
    LinkedIn
    العودة إلى قائمة الوصفات

    اكتب ردًا
    لن يتم نشر بريدك الإلكتروني. الخانات المطلوبة تليها علامة *. تتم مراقبة جميع التعليقات.
    لن يتم نشر التعليقات الخارجة عن الموضوع، أو الهجوم الشخصي، أو التعليقات المقصودة لإثارة الغضب.