current country:lb
Array
(
    [country] => us
    [city] => Ashburn
)

معمول بالتمر

۲۰۱۵-۰۷-۲۰
  • الوجبة : حلو
  • مستوى المهارة : متقدم
معمول بالتمر
  • Yield : 40 Pieces
وصفة المعمول التقليدية، محشيّة بالتمر، تُقدم في عيد الفصح وعيد الفطر.

المكونات

  • العجينة:
  • 900 غ من السميد
  • 150 غ من طحين الفرخة
  • 450 غ من زبدة الوادي الأخضر، مذابة
  • 125 مل من ماء الورد من الوادي الأخضر
  • 55 مل من ماء الزهر من الوادي الأخضر
  • 54 غ من السكر الناعم

  • حشوة التمر:
  • 250 غ من التمر، منزوع اللب
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة
  • 1/4 ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

الخطوة 1

يُنخل السميد مع طحين الفرخة.

الخطوة 2

يُضاف السكر.

الخطوة 3

ثمّ تُضاف الزبدة ويُمزَج الخليط جيداً باليدين.

الخطوة 4

يُضاف ماء الزهر وماء الورد الدافئ تدريجياً مع الاستمرار بمزج العجينة. تُوضَع العجينة في وعاء كبير وتُغَطّى بفوطة مطبخ رطبة. تُترك العجينة لترتاح لمدة 7 ساعات. يجب أن تُعجن العجينة مرات عدة خلال هذا الوقت.

الخطوة 5

لتحضير الحشوة، تُمزج المكونات كلها (يمكن استعمال محضّر طعام كهربائي).

الخطوة 6

تُقسم العجينة قسمين ويُلفّ كلّ منهما على شكل حيّة طويلة ورفيعة. تُقطّع العجينة دوائر بحجم 2 سم كل منها وتُمدَّد في راحة اليد. ثم تُملأ بحشوة التمر ويتم إغلاق العجينة من حول الحشوة وتدويرها لجعلها كروية الشكل. يُكَرَّر ذلك إلى أن تنتهي كل العجينة.

الخطوة 7

توضَع الكريات الواحدة تلو الأخرى في قالب معمول تقليدي وتُضغَط برفق لكي تتّخذ الشكل المناسب، ثم يُقلَب القالب لإخراجها منه وتوضَع على صينية خَبز. إذا كانت العجينة لاصقة، من الممكن رشّ القليل من الطحين في القالب.

الخطوة 8

يُخبَز المعمول في فرن ساخن تبلغ حرارته ٢٠٠ درجة مئوية، لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن تشقرّ حبات المعمول قليلاً عند الجوانب. تُبرّد ثمّ تُرشّ بالسكر الناعم وتُقدّم.

Please follow and like us:
معدل تقيم الأفراد

(0 / 5)

0 5 0
تقييم الوصفة

0 اشخاص قيّم هذه الوصفة

1٬174 عدد المشاهدات

نوع الوصفة : شارك :
Follow by Email
Facebook
Google+
http://www.alwadi-alakhdar.com/ar/recipe/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1">
Twitter
Pinterest
LinkedIn
العودة إلى قائمة الوصفات

اكتب ردًا
لن يتم نشر بريدك الإلكتروني. الخانات المطلوبة تليها علامة *. تتم مراقبة جميع التعليقات.
لن يتم نشر التعليقات الخارجة عن الموضوع، أو الهجوم الشخصي، أو التعليقات المقصودة لإثارة الغضب.