current country:lb
Array
(
    [country] => us
    [city] => Ashburn
)

وصفات الباذنجان الشرق أوسطية

في : مارس ٤، ۲۰۱٦ | الفئة : الوصفات, مدونتنا FavoriteLoadingAdd to favorites

Middle Eastern Eggplant Recipes

في المطبخ الشرق أوسطي، يُستخدم الباذنجان في ما لا يقل عن 100 طبق! ليس فقط في الشرق الأوسط، بل حول العالم، يلاحظ الجميع أن الباذنجان إضافة ممتازة لأنظمتهم الغذائية! استخداماته وفوائده المتعددة تجعله مكوناً ممتازاً لمئات الأطباق، ا سواء كان مُحمّراً، أو مشويا،ً أو مقلياً.

وصفات الباذنجان الشرق أوسطية

هل تذوقت يوماً طبق باذنجان أقل من رائع؟ على الأرجح، جوابك هو كلا! السبب هو أن الباذنجان يتمتع بمذاق غني ولطيف في الوقت نفسه. لنكتشف أفضل وصفات الباذنجان من قلب الشرق الأوسط!

المقبلات، والشوربات، والسلطات

أشهر وصفات الباذنجان هي طبق البابا غنوج. . فهو غموس خفيف وشهي، ويُزيّن بحبات الرمان والقليل من زيت الزيتون. يمكنك تحضير غموس شبيه من خلال خلط الباذنجان المشوي، والبندورة، والحبق، وفتات الخبز، والثوم، والملح، والبهار، والكمون.
لكن هناك الكثير من المقبلات الأخرى المحضرة من الباذنجان، مثل الباذنجان المشوي مع الفيتا وقطع الخبز المحمص الصغيرة، وسلطة الراهب، وفتة الباذنجان، وسلطة الباذنجان واللوز، وسلطة الباذنجان المغربية. وبالتأكيد يمكنك تقديم قطع الباذنجان المشوي مع زيت الزيتون ورشة ملح.
ومن يمكنه أن ينسى الطبق الجانبي الأشهى في الشرق الاوسط: مكدوس الباذنجان، أو مخلل الباذنجان المحشي بالجوز، والفليفلة، والثوم، وزيت الزيتون، والملح.

الاطباق الرئيسية

بالرغم من أنّه مكون خفيف جداً، يمكن أن يكون الباذنجان مشبعاً جداً وكثيراً ما يُستخدم في الأطباق الأساسية.

أحد أفضل أطباق الباذنجان هو المقلوبة، والإسم يعني “مقلوب رأساً على عقب”. إنه خليط من الباذنجان، والقرنبيط، والأرز، والدجاج. أولاً، أطبخ الدجاج بالزيت النباتي ودعه ينضج في الماء. بينما ينضج الدجاج، سخّن الباذنجان والقرنبيط في مقلاة. ثم أضف كل المكونات في وعاء كبير ثم أضف الأرز. دع المكونات تطبخ حتى يستوي الأرز، ثم إقلب الوعاء في طبق التقديم!

لتحضير طبق الباذنجان والبندورة الشهي، أطبخ الباذنجان، والبصل، والثوم، وأوراق الغار في الزيت الساخن لمدة 30 دقيقة، ثم أضف البندورة المقطعة. اطبخها لمدة 10 أو 15 دقيقة وأضف الملح والبهار حسب الذوق.

الباذنجان المحشي هو طبق مشبع آخر. إنه شبيه بطبق الكوسى المحشي , لكن يُستخدم فيه الباذنجان بدلاً من الكوسى.

مسقّعة الباذنجان هي وصفة شهيرة أخرى. تُحضر من الباذنجان المشوي والحمص الحَب تُطبخ مع البندورة المقطعة، وصلصة البندورة، والبصل المُقلى، والثوم.

منزّلة الباذنجان هي طبق شرق أوسطي أساسي محضر من الباذنجان المحشي باللحم المفروم والبندورة ويُقدم مع الأرز.

الفوائد الصحية

إضافةً إلى الطعم الشهي، الفوائد الصحية المثبتة للباذنجان تشكّل سبباً آخر لشعبيته. إنه قليل السعرات الحرارية، وخال من الدهون وغني بالألياف، وكثيراً ما يُستخدم كبديل عن اللحم لأنه مشبع. فإذا كنت ترغب بجعل أطباقك نباتية، فكّر في استخدام الباذنجان في وصفاتك.

ما هي وصفة الباذنجان الشرق أوسطية المفضلة لديك؟ شارك معنا وصفتك في قسم التعليقات!

Please follow and like us:
عودة إلى مدونتنا

اكتب ردًا
لن يتم نشر بريدك الإلكتروني. الخانات المطلوبة تليها علامة *. تتم مراقبة جميع التعليقات.
لن يتم نشر التعليقات الخارجة عن الموضوع، أو الهجوم الشخصي، أو التعليقات المقصودة لإثارة الغضب.